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7-Eleven的零售哲学

2015-08-19 posted in [阅读模式] with tags: [7-11, 零售, and 便利店]

虽然已经离开北京4年多了,不过还是记得那里的点点滴滴,例如五道口东升大厦, 例如搜狐大厦下面的7-Eleven. 第一次进入这样的便利店,突然感觉很奇怪,为什么 这里还卖饭,还有别的好多服务?当然这个问题还没有想清楚也就离开了北京,回到了 西安,当然这里是没有7-11的。

另外一个关于7-11的印象是痞子蔡的小说,情节已经忘记了,记得的就是这个当时觉得奇怪的 名字,或许对于台湾人而言,7-11已经和水电气一般成为了所谓的基础设施。

谜底终是在若干年后,看过《零售的哲学:7-Eleven便利店创始人的自述》后,有了比较 清晰的认识,也算是对于我这个零售门外汉的一节启蒙课。

7-11

便利店与超市

若干年前的中国,我们充斥的购物场所还是小商店,灯光暗淡,价格不透明(虽然不高),购物 体验是很差的;继而有了规模化,便有了各种的大型超市,例如华润万家,人人乐等,无所不含, 明码标价,但是消费者感受到的更多是中冷冰冰的物品,往往在近旁想找个服务员都很难,而 随着经济发展,人们可支配收入增加,时间成本相比于价格在购物中的比重越来越大,所以去超市 已然不是种享受,而是没有办法,于是我们开始减少去大型超市的时间;不知不觉间,便利店开始 多起来,红绿条的门面仿照着7-11,但或许这些店主理应读读这本书,看看便利店的始祖是如何理解 零售,是如何管理店面的。

不久前,我也曾在思考是否可以尝试开一家便利店,碍于商铺以及经验的缺失,终于还是放弃了。但, 我大致是非常看好便利店的前景,当然倘若都能达到7-11的理念,那么顾客理应不会少的。

零售哲学

就像作者第一次去美国的7-11被便利店销售汉堡火腿所震惊一样,若干年前,我第一次在7-11购物时,也 震惊了,当然这种震惊差了三四十年。

我的印象对于便利店提供标准化的物品即可,而像这种现做的熟食在我的印象中无论如何也与便利店毫无干系的, 这种印象可能源于对于便利店死板的记忆,或许是源于熟食的售卖给便利店增加的巨大额外成本(送货,制作, 仓储,保鲜等)。但,当我在写字间吃着7-11的便当,享受到可口与美味时,我瞬间便认可了。

便利店,着重在便利二字,所以尽量提供消费者想要、需要的服务(商品,食品,ATM等),24小时服务,重视 品质,不打价格战,这或许是7-11类便利店成功的秘诀。

当然,像是就近选址开店(节省物流成本),不断创新产品,把握未来趋势(老龄化,员工送货服务等),倾听顾客 建议,和顾客建立可信赖的关系,千方百计满足用户的需求,这些才是所谓的不败哲学。

最后

看罢,我有了自己尝试开店的冲动,why not?

参考资料

  1. 《零售的哲学:7-Eleven便利店创始人的自述》
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